Для вас – рыбная карта!

Open post

По негласной традиции 8 Марта мужчины освобождают любимых женщин от повседневных хлопот на кухне и сами надевают фартук. Оренбуржец Александр Павлидис считает себя счаст­ливцем, ведь вокруг него столько женщин: мать, сестра, жена, дочь, внучка – в общем, настоящий цветник. – Отдыхали как-то на Иссык-Куле с женой и доч­кой – почувствовал себя чуть ли не...

Вкусные идеи

Open post

Если не бояться что-то менять в жизни, то можно успеть главное – стать счастливыми. Сергей и Светлана Слинько не побоялись уехать из Оренбурга в село Чёрный Отрог Саракташского района. Построили дом у леса. И теперь каждый день начинается со взгляда в окно: летний пейзаж настраивает на бодрость и веселье, осенний – на размышления о жизни,...

Всё дело в мелочах

Open post

Вот недоскажешь два-три слова в рецепте, и всё – блюдо получится не таким вкусным. В этом уверена жительница села Татарская Каргала Сакмарского района Наиля Халикова. О ней мы рассказывали в нашей газете от 21 ноября этого года. В частности, о том, что она – режиссёр сельского самодеятельного театра. Поставила спектакль «Бессмертная песня» о Мусе...

Как не отравиться маслом

Open post

Однозначный ответ найти трудно. Вот и мы в нашей редакции не смогли прийти к единому мнению. Поэтому пригласили к разговору доцента кафедры факультета прикладной биотехнологии и инженерии ОГУ кандидата технических наук Аллу Берестову. – Алла Владимировна, от­куда в льняном масле горечь и рыбный вкус? Не является ли это сигналом того, что имеют место окислительные...

У нас в печи — лучшие куличи!

Open post

Пасхальный стол не терпит суеты. Главное  — не спешить и подойти к делу  с любовью. Татьяна Каширина, глава администрации Максимовского сельсовета Пономарёвского района, говорит, что для приготовления праздничного стола требуется много душевных сил и сердечная молитва. Практически весь субботний день накануне Пасхи проходит в  хлопотах на кухне. Во-первых  нужно покрасить яйца. Помнит как в...

В сезон простуд

Open post

Когда простужаешься, то совсем не хочется есть. Из–за отёка слизистых оболочек ни тебе запаха, ни тебе вкуса. Фельдшер из Титовки Шарлыкского района Лидия Ураева категорически против того, чтобы человек во время болезни голодал. Чтобы справиться с инфекцией, организм должен получать в полном объёме белки и углеводы, витамины и микроэлементы. – Еда должна вызывать аппетит....

Вперёд с ветерком!

Open post

Чем больше людей поздравишь с Наурызом, тем удачнее сложится год. Салика Кушанова из Акбулака, одна из активистов казахского национально-просветительского районного общества, в этот обычай верит с детства. Помнит, как праздновался Наурыз раньше, в советское время, когда отмечать его массово было не принято. – Белили стены в комнатах, делали генеральную уборку, потом наряжались, ходили в...

Добавьте специй в вашу жизнь

Open post

В Оренбурге можно встретить людей самых разных национальностей. Пакистанец Бабар Малик, менеджер фармацевтической компании, приезжает в наш степной край в командировки. Проживая здесь, старается сохранять свои пищевые привычки, готовит любимые блюда. Бабар говорит, адаптировать азиатскую кухню под российскую вполне возможно. Только мясо нужно использовать не замороженное, а свежее. Овощи выбирать яркие, чтобы блюдо имело...

Лаборатория колбасы

Open post

Каких только страшилок не показывают по телевизору о колбасе! Посмотришь – и навсегда решишь от неё отказаться. И, оказывается, напрасно! По крайней мере настоящий ас в вопросах переработки мяса и производства колбасы Михаил Романко советует смело покупать колбасную продукцию оренбургских производителей. Это сейчас Михаил Дмитриевич – старший преподаватель, читает лекции студентам на кафедре биотехнологии...

Нечаянный Китай

Open post

В Оренбургском госуниверситете с 2011 года работает Центр китайского языка и культуры, руководит которым Христина Никифорова. Юрист по образованию, она преподавала в вузе юридические дисциплины, как и положено молодому учёному, писала научные статьи, в том числе о Китае. – Тогда меня больше интересовала история и правовая система этой страны, как там соблюдаются права человека,...

Обед по расписанию

Open post

В минувшие выходные этнические немцы из разных уголков Оренбуржья отмечали в областном центре 25-е, юбилейные Дни немецкой культуры – с традиционными кушаньями, песнями и танцами, выставкой предметов быта и мастер-классами. Коллектив из Ишалки Красногвардейского района, например, даже инсценировал один день из жизни современной немецкой семьи – с ранним подъёмом и обедом строго в полдень,...

Что на столе у казака с казачкой?

Open post

– Раз муж мой казак, то и я казачка, и дети наши казачки, – говорит Надежда Полуянова-Самратова из Тоцкого. И традиции, которые принёс в нашу семью Никита, мы стараемся соблюдать. Много интересных блюд готовила его бабушка. Муж просто о них рассказывает, а я уже ищу похожие рецепты в Интернете, добавляю что-то своё и обязательно...

На завтрак – чиабатта

Open post

Кулинарией Елена Болтова из Адамовки увлеклась в декретном отпуске, в котором была три раза, – у неё трое детей. Как-то искала в Интернете новые рецепты – хотела порадовать своих домашних вкусненьким – и случайно вышла на кулинарный форум. – Там девчонки не просто делятся своими рецептами, но и фото своих блюд выкладывают, – рассказывает...

За вкус отвечает мужчина

Open post

Традицию равнозначного участия мужчин и женщин в приготовлении домашней пищи Татьяна и Виктор Волковы из Бузулука привезли из Киргизии, где жили почти 40 лет. Мужчины там не только закупают продукты, разделывают мясо, но и готовят восхитительные блюда. Жена содержит всё в чистоте и порядке, может, при желании, помыть овощи, заняться тестом. Муж – добытчик,...

Король на кухне

Open post

В семье Сорокиных из Оренбурга за мясные блюда отвечает папа. Цыплёнок табака, холодец, курники, солёное сало, шашлыки из духовки… В выходные вся семья ждёт, когда глава семьи позовёт на обед. У Геннадия Александровича есть кулинарная традиция: по воскресеньям рано утром он отправляется на рынок. Мясники его знают в лицо, такому постоянному покупателю лакомые кусочки...

Сальса по-британски

Open post

Джон Уоррен – известный и харизматичный британец российского телевидения, который уже без малого 25 лет живёт в России, ведёт передачу «Поедем, поедим!» на канале НТВ. Однажды Джон покорил продюсеров знанием русского языка! Не каждый иностранец, живущий в России, владеет языком так же виртуозно. Это его достижение и большая гордость! Однако одна из самых курьёзных...

Секреты из Хорезма

Open post

Насиба Мадримова с семьёй приехала в Оренбург из старинного узбекского города Хива десять лет назад. Здесь жила их близкая родственница, было где закрепиться. На родине Насиба работала учителем начальных классов в русской школе, а в Оренбурге открыла своё дело, сейчас у неё несколько точек на рынках города. Пятилетняя дочь Сабина ходит в детский сад №...

Башкиры — люди мясные

Open post

Деревенский почтальон из башкирского села Средне-Ильясово Красногвардейского района Изида Ильясова убеждена, что каждая женщина, вне зависимости от профессии, должна быть идеальной хозяйкой и уметь хорошо готовить. У Изиды три дочери, старшие Юлия и Илида уже замужем, а младшая Линиза — пока школьница. Илида замуж вышла совсем всего месяц назад, 5 августа сыграли национальную башкирскую...

В поисках независимости

Open post

Антонина Калинина из активных и независимых пенсионеров. Она не любит сидеть дома, ходит на городские мероприятия, по возможности путешествует. Такой неугомонной она была и в юности. После школы в поисках самостоятельности уехала из родного Оренбуржья в далёкую Киргизию поступать в политех. Там встретила своего будущего мужа, тоже инженера-строителя, из Тамбовской области. В 90-е годы...

Суматра, Марбун и самбал

Open post

Кругосветная путешественница, уроженка Абдулино, Лилия Зарипова только что вернулась из Индонезии, где с мужем Тео Белли и полуторагодовалым сынишкой Лео прожила последние несколько месяцев. – За шесть лет нашей с Тео истории мы побывали в 53 странах! Наш полуторагодовалый сынишка Леонардо уже вовсю лопочет на русском, итальянском, знает несколько слов на индонезийском и английском, а...

Игра на жизнь

Open post

Разыграть наилучшим образом те карты, которые даются на руки каждому из нас в виде здоровья, – вот путь, по которому можно идти к активному долголетию, невзирая на экологическую обстановку и наследственность. Об этом давно говорят геронтологи. Итак, как распорядиться отмеренным природой биологическим ресурсом?   Привычка болеть Сделать из обычной шестёр­ки козырного туза возможно. Другими...

Тортик домашний: и праздник, и радость

Open post

По запаху в подъезде многоквартирного дома можно догадаться, что кто-то снова печёт. Это медицинская сестра областной больницы Светлана Морозова опять колдует на кухне с выпечкой. – Подружки подшучивают надо мной: «Светка, всё торты кушаешь? И куда только они в тебя помещаются?  Мы бы уже ни в одну дверь не влезли, если бы столько ели сладкого,...

Йога в вечной темноте

Open post

Оренбурженка Юлия Сошникова на слух и на ощупь освоила новое для себя увлечение – занятие йогой. Более того, она стала инструктором, получила знания в Индии и теперь обучает духовной практике взрослых и детей.   Необычный урок На занятиях Юлии царит тишина, которая в какой-то степени заменяет тренеру зрение. – В такой позе болит плечо,...

Пока человек не готов, он не услышит

Open post

Ещё 6 лет тому назад жительница Оренбурга Людмила Севостьянова жила обычной жизнью: муж, двое детей, свой бизнес – дизайн штор – и… целый букет заболеваний, хроническая усталость, из-за которой с трудом вставала по утрам. Сегодня же она чувствует себя на 20 лет моложе и занялась общественной деятельностью.   От родителей к детям Перемены начались со...

Еда – это только про любовь

Open post

– Что такое еда? Ну, во-первых, это культура. Может быть это во-вторых, а во-первых – источник необходимых для жизнедеятельности веществ, энергии. В правильно приготовленной пище есть и поэзия, и история, иногда – драма, часто – вызов, любовь, кокетство, но только не пренебрежение. Пренебрежение — это не аппетитно приготовленный и сервированный обед. Не хочется жить...

Авторским курсом

Open post

– Как узнать собственную меру еды? Очень просто. Сложите ладони чашей. Это – приблизительный объём нашего желудка. И это оптимальное мерило каждой нашей трапезы, – говорит Антонина Рябова, философ, кандидат наук, бизнес-вумен, которая регулярно проводит беседы-лектории о здоровом – во всех смыслах слова – образе жизни. Еда, конечно, не исключение. Можно смело отнести её...

Гратен на скорую руку

Open post

Иногда случаются особенные собеседники. Такие, как Альфия Галиева. Журналист, путешественник со стажем, космополит и человек особой жизненной философии. Сегодня Альфия (для своих – Филя) живёт и работает во Франции, в Каннах. Готовить любит и умеет – вот только выяснила это для себя относительно недавно. Главное правило: еда долж­на быть вкусной и красиво сервированной. Даже...

Готовим по-шотландски

Open post

– Вот что особенно нравится мне в осени – её сезонная еда. Я вообще ярый адепт сезонности в еде, съем, конечно, что-то “не в сезон”, но то, чему пришло время – о, я встречу это с раскрытыми объятьями на своей ведьмокухне. Сегодня утром отвела девочек в развивалку и задумалась, чего б на ужин сочинить?...

Страшно вкусно!

Open post

Сколько бы ни велось споров о вреде и пользе такого всероссийского явления, как Хеллоуин, факт остаётся фактом: есть в нём какой-то магнетизм. Традиционно праздник всех святых отмечается в ночь с 31 октября на 1 ноября. Алёна НАСАЕВА, кулинарный блоггер, видит в этой дате источник вдохновения. – Канун Дня всех святых для меня не просто...

Плюшки и пышки

Open post

Плюшки и пирожки приелись, от магазинного воротит, конфеты очень уж приторные, да и шоколад на них уже не тот. Тоска и хандра. Что делать? Бороться. Поднимаем своё тело и бросаем к духовке. Будем печь неординарно. Дмитрий Фролов, шеф-повар   Булочки с корицей и сливочным кремом на манер синнабонов Первый раз я столкнулся с этими...

Самый смак!

Open post

Артур Гильманов, шеф-повар мясного ресторана: – Мы используем гриль, мангал. То есть открытый огонь, который дарит едокам настоящий вкус мяса. Мраморной говядины у нас в меню вы не найдете – все свое, родное и многократно испытанное. Если мясо хорошее, все остальное – вопрос техники. Говядину главное не пересушить, правильная прожарка – дело опыта и...

Правило бутерброда

Open post

Детский сад, школа, технарь или вуз, и вот мы – взрослые. И сами решаем за себя, что нам есть, носить и во сколько лечь спать. Свобода! Ага… Бац – и дети. Пока они маленькие, сю­сюкаемся с ними, водим за руч­ку, кормим с ложечки. И вот они уже превратились в нескладных требующих независимости дылд. Школа...

Scroll to top