Специалисты Оренбургского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК выявили в колбасных изделиях несоответствие сырьевому составу.
Пробы отобраны в рамках пищевого мониторинга. Исследования, проведённые 2 февраля, показали, что в говяжьих сосисках присутствуют компоненты, которые не заявлены в составе продукта, а именно ДНК других видов мяса – курицы и свинины. Это является нарушением требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). Кстати, сосиски были произведены, как заявлено изготовителем, по ГОСТ 23670-2019.
Теперь сведения об обнаруженных «инородных» ДНК внесены в информационную систему «Веста» и переданы в территориальное управление Россельхознадзора по Оренбургской области для принятия соответствующих мер.
Всего с начала 2026 года в лабораторию филиала ЦОК доставлено 6 проб пищевых продуктов для определения сырьевого состава методом ПЦР (полимеразной цепной реакции). Несоответствие выявлено в одной пробе (в говяжьих сосисках) по двум показателям.
За 2025 год подобные нарушения выявлены в 20% исследованных проб (всего проведено 84 исследования, выявлено 18 несоответствий).
Оренбургский филиал ЦОК проводит исследования продукции, поступающей в торговую сеть от производителей, а также проверяет образцы, предоставленные для контроля местными переработчиками.
По словам экспертов ЦОК, товары мясной группы чаще всего подвергаются фальсификации путём замены одного вида мяса другим, менее ценным в пищевом отношении видом, а также частичной подмены мяса субпродуктами. Это удешевляет конечный продукт и, безусловно, сказывается его на качестве. В этой связи контроль и идентификация мяса и мясопродуктов становятся одним из ключевых инструментов для обеспечения безопасности пищевой продукции и защиты интересов потребителей.
