В Роспотребнадзоре рассказали, как безопасно готовить и хранить шашлык.
Мясо на углях обычно прожаривается за 15–20 минут. Недостаточная термическая обработка может привести к кишечным инфекциям.
Готовность рекомендуется проверять надрезом: если сок прозрачный — мясо готово, если розоватый — требует дополнительной прожарки.
Готовый шашлык следует нарезать, убрать в герметичную тару и хранить в холодильнике не более 36 часов.
При покупке мяса советуют обращать внимание на состав и дату фасовки, а также избегать маринадов с резким запахом и подозрительным видом.
Также важно соблюдать базовые правила гигиены – мыть руки и тщательно промывать овощи и зелень перед едой.
Фото: Олег Рукавицын/АО «РИА «Оренбуржье»
