3 августа в разных странах отмечают вкусный праздник – День арбуза. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области дали рекомендации, как выбрать спелый и безопасный продукт.
В первую очередь эксперты советуют оценить внешний вид. Кожура должна быть чистой, сухой, без трещин и вмятин, яркой, гладкой и блестящей, с хорошо выраженными полосками. Желтое пятно на нижней стороне арбуза считается признаком зрелости — чем оно ярче и насыщеннее, тем лучше. Хвостик должен быть сухим и коричневым: зеленый говорит о том, что плод сорвали слишком рано.
Определить спелость можно и по звуку. При постукивании зрелый арбуз издает звонкий звук, а при сильном сжатии слегка потрескивает. Глухой звук, напротив, может свидетельствовать о том, что плод перезрел.
Покупать арбузы специалисты рекомендуют только в проверенных местах — супермаркетах или на специализированных рынках. При уличной торговле плоды должны храниться под навесом на специальных стеллажах.
В Роспотребнадзоре также не советуют соглашаться, если продавец предлагает разрезать арбуз для проверки спелости. Неизвестно, насколько чистыми были нож и условия хранения, а это повышает риск попадания в мякоть бактерий. По той же причине не стоит покупать уже разрезанные плоды.
Перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть теплой водой с мылом или специальным средством для мытья овощей и фруктов. После разрезания хранить его следует в холодильнике не более двух-трех дней, завернув в пищевую пленку или поместив в герметичный контейнер. Если мякоть приобрела кислый запах, от употребления такого арбуза лучше отказаться.
Фото: Олег Рукавицын
