Оренбуржцы активно запасаются овощами на зиму

В народе крепко сидит привычка запасаться основными продуктами питания впрок. Когда в погребке стоит сотня законсервированных банок с соленьями-вареньями и пара мешков картошки, на душе спокойнее.

В Оренбурге и муниципали­тетах области регулярно проходят ярмарки сельскохозяй­ственной продукции. В октябре особым спросом пользуются овощи длительного хранения, а ещё мёд, мясо, молоко.

По словам директора ярмар­ки ТРК «Новый мир» Дениса Хусаинова, пик продаж при­ходится на промежуток от 9 до 11 часов. Позже, как правило, качественного товара уже не найти. Продавцы разворачива­ют свои прилавки ещё раньше.

Сотрудники ярмарок не могут никак влиять на ценообразование. Стоимость продукции устанавливают торговцы самостоятельно, и в зависимости от конкуренции цены могут то подниматься, то падать. Повышенным спросом пользуется картофель и лук мест­ных производителей. Дешевле продаётся привозная картошка из Екатеринбурга и Башкирии, дороже оцениваются овощи из Шарлыка и Александровки.

Овощевод из Переволоцкого района Владимир Хомутский говорит, что в его фермерском хозяйстве к середине октя­бря картофель убран всего на 50 процентов. Опытный аграрий убеждён, что не нужно спешить со сроками. Любому овощу надо дать вызреть. Только спелый корнеплод обладает отличными вкусовыми качествами и хоро­шо хранится зимой. Картошка, убранная в сентябре и тем более в августе, не успевает вырабо­тать крахмал, не такая вкусная, и хранить всю зиму её нельзя. При заготовке овощей впрок Хомутский советует обращать внимание не только на сорт и место их произрастания, но и на зрелость и время уборки.

– В этом году мы в хозяй­стве подсчитали себестоимость качественного картофеля, она оказалась в районе 34 рублей за килограмм. Наша оптовая отпускная цена на такой продукт составляет 35 рублей. Зарабаты­ваем всего рубль с килограмма, – говорит Хомутский. – Сразу нужно оговориться, что есть товар и более дешёвого цено­вого сегмента. Картофель как колбаса: дорогой имеет прекрас­ные характеристики, а бывает и дешёвый, но качество, сами понимаете, ниже. На ярмарках и рынках региона нормальную картошку, в зависимости от сорта и затрат производителя, можно купить от 29 до 34 рублей за килограмм. Дешевле каче­ственный продукт приобрести не получится. Нам выезжать на ярмарки нет смысла, все овощи расходятся на месте.

Фермер из Александровского района Радик Мурзакаев расска­зал, что весь урожай картофеля в его хозяйстве раскупается перекупщиками. Картошка в этом году уродилась, поэтому овощного дефицита зимой не ожидается.

Специалист управления сельского хозяйства администрации Красногвардейского района Иван Панин говорит, что местные жители ждут сельскохо­зяйственные ярмарки и посеща­ют их с большим удовольствием.

– На каждой ярмарке бывает по 30 – 50 точек местных про­изводителей. Излишки продук­ции люди приносят с частных подворий. Пользуются спросом готовые соленья, варенье, чили­говые веники, рыба, мёд.

Лук и картофель в среднем продаётся по 25 рублей. Картошку реализуют перекупщики или частники со своих огородов, такая же история с луком.

– К следующей ярмарке должно похолодать, в хозяй­ствах начнут резать скотину. Гурманы с нетерпением ждут определённые сорта мяса. Люди хотят покупать не просто говя­дину, а например, мраморную от герефордской породы или мясо от казахской белоголовой. У жителей свои предпочтения, – рассказывает Иван Панин. – А ещё все ждут растительное масло нового урожая.

Пчеловод из Александров­ского района Владимир Марков утверждает, что урожай слад­кого яства собран хороший и оптовые цены по сравнению с прошлым годом почти не из­менились. Трёхлитровую банку цветочного и гречишного мёда они отдают по 1200 рублей, подсолнечникового по тысяче рублей. Почти весь мёд скупают оптовики и торгуют им со свои­ми накрутками.

– Честно говоря, самим нам ездить по ярмаркам времени не хватает, – разводит руками пчеловод. – Не торгаши мы, а производители.

В Оренбурге цены на овощ­ную продукцию сильно разнятся. Картошку оптом на яр­марках и оптовых базах можно приобрести от 25 до 30 рублей за килограмм. В магазинах и овощных ларьках цены гораздо выше. Лук тоже колеблется от 18 рублей за кило на базах и ярмарках до 30 рублей за кило­грамм в магазинах.

Фото Олега Рукавицына