Специалисты Роспотребнадзора напомнили, на что обратить внимание при выборе суши и роллов и как снизить риск пищевых отравлений.
Сырая рыба, используемая для приготовления роллов, должна проходить глубокую заморозку – это позволяет уничтожить паразитов. Уксусная заправка для риса создает кислую среду, которая подавляет рост болезнетворных бактерий. Васаби и имбирь также обладают антисептическими свойствами.
При покупке роллов специалисты советуют выбирать заведения с хорошей репутацией и высокой проходимостью. Рис должен быть упругим, а рыба – блестящей, без заветренных краев. На упаковке должны быть указаны дата и время изготовления.
Суши относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому долго хранить их не следует. В Роспотребнадзоре также напомнили, что приготовление роллов дома позволяет самостоятельно контролировать качество продуктов и соблюдение гигиены.
При использовании качественного сырья, соблюдении технологии приготовления и санитарных правил суши могут быть безопасными. Если внешний вид, запах или вкус продукта вызывают сомнения, от него лучше отказаться.
