В День белого гриба специалисты Роспотребнадзора напоминают любителям «тихой охоты» о правилах, которые помогут избежать отравлений.
Собирать стоит только те грибы, в которых есть уверенность. Не следует брать незнакомые экземпляры, пробовать сырые грибы на вкус, а также собирать переросшие, ослизлые, дряблые, червивые или испорченные грибы.
Особую осторожность нужно проявлять к грибам с клубневидным утолщением у основания ножки. Также опасно принимать за съедобные шампиньоны грибы с белыми пластинками под шляпкой. Не стоит собирать ярко окрашенные грибы, которые могут оказаться ложными опятами.
Во время сбора грибов нельзя оставлять маленьких детей без присмотра в лесу, парке или саду.
Отдельное внимание необходимо уделить обработке и консервированию. Нарушение санитарно-гигиенических правил при заготовке грибов может привести к ботулизму и другим бактериальным заболеваниям.
Каждый вид грибов рекомендуется консервировать отдельно.
Грибы-млечники – грузди, волнушки, свинушки, белянки и чернушки – перед засолом необходимо предварительно обработать: отварить или вымочить.
