Эта тема больше других страдает от необъективности выводов. В статье, опубликованной в 2013 году в The American Journal of Clinical Nutrition, исследователи изучили литературу о влиянии завтрака на ожирение. Они отметили, что ученым нравится улавливать корреляцию между пропущенным завтраком и ожирением и они делают это снова и снова.
Но также авторы обнаружили серьезные недостатки в том, как освещаются результаты этих исследований. Люди постоянно пристрастно толковали результаты в пользу связи между отсутствием завтрака и ожирением. Они использовали неточные термины для описания результатов и неверно цитировали результаты других ученых. Люди верят и хотят, чтобы вы верили в то, что не завтракать — вредно.
Есть, однако, исследования, пусть и методологически слабые, которые не подтверждают необходимость завтракать.
Понятно, что многие исследования финансируются пищевой индустрией. Производитель сухих завтраков Kelloggʼs оплатил статью, в которой говорится о связи потребления на завтрак хлопьев со стройностью. Компания Quaker Oats Center of Excellence (принадлежит PepsiCo) профинансировала исследование, которое показало, что овсяная каша и хлопья сокращают вес и уровень холестерина.
Многие исследования фокусируются на пользе завтраков для детей — и страдают от тех же недостатков, что и аналогичные работы о питании взрослых. Часто публикуются статьи о том, что дети, пользующиеся школьными программами завтраков, лучше учатся.
Однако дело в том, что каждая седьмая семья в Америке страдает от недоедания. Это около 15 миллионов детей. Понятно, что если голодного ребенка накормить, он станет лучше учиться. Но это не означает, что если заставлять завтракать детей, которые в принципе хорошо питаются, то это повысит их успеваемость.
Обнаружено, что дети, пропускающие завтрак, больше склонны к полноте, чем те, что едят два завтрака, но это, похоже, объясняется тем, что те, кто хотят больше на завтрак, недоедают дома. Голодного ребенка не следует лишать завтрака. Но это не то же самое, что сказать, что завтрак помогает похудеть.
Короче, в науке о пользе завтрака царит путаница. Если вы голодны, завтракайте. Но ничего страшного, если вам не хочется этого делать. И не слушайте тех, кто вас воспитывает. Ничего волшебного в утреннем приеме пищи нет.
daily.afisha.ru