Осень – хорошее время для рыбалки в Оренбуржье. С понижением температуры воды рыба меняет привычные стоянки, а хищники начинают активнее нагуливать вес перед зимой. В сентябре можно рассчитывать на щуку, судака и окуня, продолжается ловля леща, плотвы, карася и других видов.
Опытный оренбургский рыбак Сергей Костюшкин советует не зацикливаться на одном месте: если поклёвок нет, стоит попробовать другой участок, обратить внимание на глубину, бровки и места с перепадом течения. В уловах оренбургских рыбаков встречается и сом. В сентябре этот хищник ещё может активно кормиться, однако при любительской рыбалке важно соблюдать действующие ограничения: минимальный размер сома составляет 60 сантиметров, а суточная норма – один экземпляр.
Но хороший улов – это ещё не всё. Не менее важно правильно его приготовить. Сергей Костюшкин поделился своим вариантом ухи. Для неё подойдут судак и лещ. Рыбу нужно очистить, выпотрошить и удалить жабры. Подготовленные части залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне около 30-40 минут.
Затем рыбу достают, а бульон процеживают. В него добавляют картофель, целую очищенную луковицу и промытое пшено. Когда овощи и крупа будут готовы, в кастрюлю возвращают разобранную на кусочки рыбу, добавляют лавровый лист, соль и перец. После снятия с огня уху посыпают свежей зеленью и дают ей настояться 10-15 минут.
А главный рыбацкий секрет – финальный штрих.
– Уже готовой ухе можно дать постоять, а перед подачей добавить в котелок небольшую рюмку водки. Такой приём многие любители считают традиционной частью настоящей рыбацкой ухи, – советует Сергей.
Рыбакам важно помнить о действующих ограничениях. Общий нерестовый запрет в Оренбуржье действует с 25 апреля по 10 июня. В этот период разрешена только одна поплавочная или донная удочка с берега, при этом общее количество крючков не должно превышать двух. На Светлинских озёрах с 1 по 15 мая действует полный запрет на вылов всех видов рыб, а на Ириклинском водохранилище с 25 октября по 25 ноября нельзя ловить сиговых. Есть и ограничения на добычу раков в разные периоды в зависимости от района.
В бассейне Урала и Самары дополнительно запрещён вылов хариуса круглый год. Нельзя использовать взрывчатые и химические вещества, электроудочки и запрещённые сетные орудия лова. За нарушение правил предусмотрена ответственность.
Фото: Мария Чалкина
