В Оренбургской области предприятия по переработке молока уверенно развивают сыроварение.
За прошлый год производство сыров в регионе увеличилось на 31,6%, всего объём выпуска составил 1925,5 тонны. В январе 2026 года произведено 170,7 тонны, это на 33 процента превышает показатель аналогичного периода 2025-го, сообщают в областном Минсельхозе.
Сыр делают крупные переработчики и мелкие ремесленники. Среди основных производителей – резидент Особой экономической зоны «Оренбуржье», молкомбинат «Красногорский». Здесь под маркой ОЛОМОЛО с прошлого года выпускают несколько видов, в том числе сулугуни, моцареллу, моцареллу для пиццы, российский и голландский сыры.
Комбинат использует качественное молоко с собственных ферм СПК колхоза «Красногорский».
В прошлом году делиться опытом и рецептурами с технологами МК «Красногорского» приезжал известный итальянский сыродел Андреа Пелати. Он дал высокую оценку профессионализму коллектива и современному оснащению цехов предприятия. Эксперт назвал комбинат одним из лучших молокоперерабатывающих производств в России.
– Потребители пока знакомятся с нашими сырами, при росте реализации мощности комбината позволяют выпускать до 60 тонн сыра в месяц, – сказал заместитель председателя СПК «МК «Красногорский» по производству Сергей Бондарев.
