$ 66.45 € 75.16
16+
15 ноября 2018, 17:54

Коллизии тихой охоты

27.06.2017, 16:38
Неписаное правило опытного грибного охотника: не заходи в тихий лес, бренча железными вёдрами, - обидятся грибы, уйдут с глаз долой.
Фото: DPA

В детстве была у меня мечта, вполне объяснимая для городского жителя, наесться досыта жареными грибами. Заготовленная на зиму баночка солёных груздей или маринованных опят обычно растягивалась надолго.

А вот мои дети - невеликие любители грибных деликатесов. Потому что объелись ими, отдыхая летом у бабушки, у самой границы с Башкирией, в экологически чистой деревне. А деликатес, как известно, становясь повседневным рядовым блюдом, теряет свою привлекательность.

 

Каждому - свой лес

У каждого грибника есть свои места. Подобно охотнику, пристрелявшему своё утиное озеро, или рыболову, встречающему зорьку в прикормленном затоне, настоящий грибник знает то место, где его поджидают маслята, подосиновики или грузди.

Конечно, Главный Гриб растёт в чащобе. Но иногда и берёзовая посадка, отделяющая поле от оврага и просёлочной дороги, бывает урожайной. Особенно после тёплых дождей, коими был пропитан весь июнь. Если с утра выглядывает солнышко, а собиравшиеся в полдень тучи к вечеру разражаются грозой, то на груздь с сыроежкой даже червяк покуситься не успеет.

Вот потому и не смог я проехать мимо чудесной берёзовой рощицы в пятницу вечером по пути в деревню. Эта роща, по большому счёту, была рукотворной. Берёзки строились рядами, а между ними жители ближних сёл протоптали тропинки. Да какой подберёзовик успеет вырасти на таком проторённом месте, если его с утра уже грибник с ножиком поджидает?

А вот и нет. Всё пространство между берёзками было усеяно сыроежками, рядовками. На тонких ножках тянулись летние опята, к ним пристраивались закамуфлированные под съедобный гриб поганки.

Но с подберёзовиком ни один ядовитый не спутаешь. Стоит только увидеть его тяжёлую благородную ножку и прикоснуться к нижнему ободу шляпки, чтобы ощутить не пластинки, а мягкую ткань губки, и, считай, что уже не ты - его, а он тебя поймал в свои сети. Остановиться невозможно. За одним крупным – пара-тройка малышей-крепышей. А чем мельче грибок, тем вкусней на зубок.

 

Неписаное правило

Теперь главное - не разгибаться. Уловил расстояние между грибом и собственным носом, сфокусировал, переходи на следующий. Он возникнет через два-три шага. А почему их так много? Почему в руках как раз в момент охоты не оказывается ни корзинки, ни какой-то мало-мальски подходящей матерчатой сумки? Но, в конце концов, подберёзовик не сыроежка, не поломается раньше времени.

Таково неписаное правило опытного грибного охотника: не заходи в тихий лес, бренча железными вёдрами, - обидятся грибы, уйдут с глаз долой. И корзинку сразу «светить» не стоит, плохая это примета, пустая тара. Самоуверенных лес тоже не любит. Вдруг да окажутся все твои трофеи с червоточиной? Но у меня есть сложенный в кармане полиэтиленовый пакет… На первый случай сгодится.

Да что-то случай этот тянется всё больше и дольше. И жена с противоположной стороны посадки руками машет, подаёт условный сигнал, что складывает собранные грибы на дорожке кучками. Пора их в мой пакет переложить.

Похоже, сегодня мы – первые. Да, поди, не только сегодня. С понедельника до среды было холодно, дожди шли сплошняком. В четверг солнышко выглянуло, пригрело. Сегодня, в пятницу, с утра капало, но не сильно. А среди грибов на один крупный по три-четыре мелких попадаются. Значит, только с четверга в рост пошли. Завтра утром эта мелочь до среднего размера подрастёт.

Впрочем, как же, подрастёт! Завтра, в субботу, здесь будут не только два ближних села, но и оренбургские грибники пожалуют. Машин понаедет больше, чем грибов!

А солнышко уже вот-вот за ближнюю горку закатится. В глазах рябит от травы, зелёных листьев, берёзовых стволов. И пакет полон. А в него без малого два ведра грибов утрамбовывается.

Хватит! Пора. Машу рукой жене: останавливаемся. Понятное дело, жалко, когда они у тебя из-под ног в корзинку сигают. Так ведь и нет с нами корзинки. Не ждали мы такого приёма, не готовились. Теперь главное - мой тяжеленный пакет аккуратно до машины донести. Грибы всё-таки. Штука нежная. И не надо, не надо смотреть под ноги. Не искушай себя сам.

Только в машине чувствуешь, как зудят искусанные комарами лицо и руки. Дорога поднимается в горку. А позади остаётся так и не пройденная нами и на десятую часть чудесная рощица, полная только что появившихся на свет свеженьких подберёзовиков.

 

Бессонная ночь

Между грибниками нет понятных охотникам и рыболовам шумных споров за место. В конце концов, лес не прикормишь. И лицензию на поиск каких-нибудь маслят в определённом на карте квадрате пока никто давать не додумался.

Вот то-то и оно, что раньше. Всю ночь мне не спалось. Попросту говоря, жадность заедала. Ну как, скажите на милость, столько грибов конкурентам отдавать! Да каких…

Жена, конечно, намекала на то, что их ещё почистить надо и расфасовать по банкам. Но ведь это – дело техники, когда предмет для обработки уже на кухне и улыбается своей большой благородной шляпкой. Собрано нами, понятно, немало. Но ведь можно было бы втрое, вчетверо больше нарезать завтра с утречка пораньше.

Только обязательно рано. Очень. Когда пастух стадо выводит. Интересно, это во сколько? В семь, в шесть, в полшестого?

Просыпаюсь резко. За окном кричат петухи. Солнечный свет на занавеске. Неужели проспал? Окружающие мирно дрыхнут. Скорее, где часы? Уф, шесть ноль пять, а я-то перепугался. Тихо, чтоб не разбудить детей, расталкиваю свою вторую половину, которая не может понять, как это я, пожизненная сова, сумел встать раньше неё, жаворонка, да ещё и куда-то собираюсь.

Конечно собираюсь! Для того и встал! Что значит – куда?! В рощицу! Да, да, за подберёзовиками! Пока ещё никого нет!

В половине седьмого мы на месте. Теперь машину хорошо бы замаскировать, чтоб с дороги издали не было видно. И никаких вёдер, никаких корзин. Есть пакеты, как вчерашний. Вот в них и собираем. И сразу расходимся по разным дорожкам. Учти, нам дано от силы часа два. А то и…

 

Конкуренты

Они появились без четверти девять. Когда мы практически прочесали посадку вдоль. Только вдоль, ещё не поперёк. Грибы оставались. Их просто надо было искать. У меня складывалось впечатление, что подберёзовики вырастали сразу вслед за нами. Как ещё объяснить их появление у свежих срезов по возвращении на то же место через 15 - 20 минут после первого прохода?

Они подъехали с большой помпой на пятидверной «Ниве», отделанной под джип. Уверенный в себе мужчина направился в мою сторону, спокойно звякая дужкой железного ведра. Женщина, громыхая, засеменила туда, где собирала грибы жена.

Они не заметили нас.

Мужчина прошёл несколько шагов на центральную тропинку. Закурил, с удовольствием оглядывая рощицу. Ещё бы! Свою рощицу! В ранний утренний час принадлежавшую только ему! Ведь рядом никого нет. А грибы есть. Вон их сколько - и скачки, и сыроеги, волнушки с рядовками. Сейчас приглядимся и подберёзовик увидим. Вот здесь, рядом со стволом берёзки, где-то в зарослях травы…

Я увидел, как он наклонился над свежим грибным срезом, прошёл дальше, наклонился ещё и ещё… Услышал, как он поперхнулся, выплюнул сигарету, закашлялся, распрямился. Оглядел лес со всех сторон. Внимательно пригляделся и - увидел меня, замершего в десяти шагах от него, как лесовика в высокой траве, успевшего расчистить место для молодых грибочков.

Он всё понял, резко развернулся, пошёл, почти побежал к машине, нажал на сигнал, не в силах сказать своей спутнице что-то членораздельное. И когда та торопливо возвратилась и запрыгнула внутрь авто, резко завёл и рванул по полевой дороге к противоположному от меня краю рощицы.

Нервы, всё нервы! Ну разве можно в таком настроении в лес идти грибы собирать? С природой слиться надо, услышать её, почувствовать, вдохнуть непередаваемый аромат сырой прели. Вот тогда и найдёшь что-нибудь, может быть.

Я разогнулся над своим уже полным пакетом и удовлетворённо посмотрел на тот угол, куда уехала машина. Ищите, голуби! Тот краешек мы ещё вчера прочесали. А сегодня моя благоверная с него и начала. А у неё-то глаз поострее моего.

И оглянулся назад. За мной оставался небольшой ещё не тронутый нами кусочек леса. Но вот тары больше не было. Хотя… загрузить-то можно и в багажник.

Мы уезжали через полчаса, оставив и эту рощицу, и две неподалёку толпам некичливых грибников, за двадцать минут наполнивших все окрестности самыми разными машинами. Что найдёте – всё ваше будет. А нам пора домой. И так на обработку весь день уйдёт. Спасибо, добрый лес, за зимние запасы!

 

* * *

Деревенские ребятишки, друзья наших детей, весело смеялись, узнав о раннем выезде за грибами. И недоумевали, зачем отъезжать на десять километров от деревни, когда вот он, лес, за околицей. Да много-то и собирать незачем. Нужны грибы к ужину, сходи да наломай. А в запас их взрослые солят-маринуют, когда какая-нибудь стеклянная банка освободится. Нынче банки в дефиците.

 

 

Советы бывалого

Как отличить съедобный гриб от ядовитого?

1. После сбора грибов рассортируйте их сразу же в лесу. Заберите домой только знакомые, вызывающие сомнения лучше оставьте на полянке.

2. Грибы с губчатой шляпкой, как правило, не бывают ядовитыми.

3. Самые опасные грибы наших лесов: бледная поганка, мухомор и ложный опёнок. Поганка похожа на сыроежку, но ножка у неё тоньше и с ободком-юбочкой. Мухомор с ярко-красной шляпкой с белыми точками, спутать его невозможно. И на ножке такой же ободок-юбочка, как у поганки. А вот у ложного опёнка такого ободка как раз нет. Белый, похожий на вату ободок находится под шляпкой у съедобных опят.

4. Главное отличие съедобных от ядовитых – толстая ножка и сильный грибной запах на срезе и под шляпкой. Ядовитые практически ничем не пахнут, да и ножки у них, по сравнению со съедобными, несоразмерно тонкие.

5. Не трогайте несъедобные грибы руками. Обнаружив их, не сбивайте шляпки. Они могут понадобиться животным в качестве лекарства. К тому же поганка – верный признак того, что где-то рядом растёт хороший, съедобный гриб.

Константин Артемьев

Новости
все новости